Ингридиенты из расчета на 4 порции:
400 г филе норвежской семги
600 мл сливок
6 ст. л. муки
4 ст. л. панировочных сухарей
3 ст. л. сыра пармезан
2 яйцо(а)/яиц
2 моркови
1 яблоко
1 пучок зеленого лука
0,5 лимон(а)
мускатный орех
петрушка
соль
перец
Способ приготовления

Разогреть духовку до 200 градусов.
Нарезать филе семги кусочками по 2 см. Лук и петрушку нашинковать.
Смешать муку со сливками, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Соус посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
В отдельной миске взбить яйца. Затем взбивая постоянно яйца, постепенно влить в миску горячий соус.
Добавить кусочки семги, лука и петрушки.
Полученную смесь положить в форму для запекания, сверху посыпать панировочными сухарями и тертым сыром пармезан.
Выпекать рыбный гратен в духовке на нижнем уровне в течении 25-30 минут.
Морковь и яблоко натереть на терке.
Сбрызнуть соком лимона.
Гратен подавать к столу теплым с салатом из моркови и яблок.

@темы: рыба, рецепты, второе блюдо